Tradiční tažený jablečný závin
Tradiční jídlo · Česká
Klasický jablečný závin připravený z tenkého taženého těsta, plněný šťavnatými jablky, skořicí a rozinkami. Ideální dezert pro každou příležitost.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka300 g
- Vlažná voda150 ml
- Rostlinný olej30 ml
- Ocet1 lžíce
- Sůl1 špetka
- Jablka (kyselé odrůdy)1 kg
- Cukr krupice100 g
- Skořice mletá2 lžičky
- Rozinky50 g
- Strouhanka50 g
- Máslo (na potření)50 g
- Moučkový cukr (na posypání)dle chuti
Postup
- 1
Na těsto smíchejte mouku, vlažnou vodu, olej, ocet a špetku soli. Vypracujte hladké, pružné těsto. Zabalte do fólie a nechte odpočívat 1 hodinu při pokojové teplotě.
- 2
Mezitím si připravte náplň: jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s cukrem, skořicí a rozinkami.
- 3
Na pomoučeném ubrusu nebo pečicím papíru těsto opatrně roztáhněte do co nejtenčího plátu. Okraje, které jsou příliš silné, odřízněte.
- 4
Na roztáhnuté těsto rovnoměrně rozprostřete opraženou strouhanku (na suché pánvi opražená strouhanka zabrání promáčení těsta).
- 5
Na jednu třetinu těsta rozprostřete jablečnou náplň. Okraje těsta přehněte přes náplň.
- 6
Pomocí ubrusu nebo papíru závin opatrně srolujte.
- 7
Přendejte závin na plech vyložený pečicím papírem, spojem dolů. Potřete rozpuštěným máslem.
- 8
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-40 minut dozlatova.
- 9
Po upečení nechte mírně vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
