Japonský Cotton Cheesecake
85% autentické · Japonská
Velmi lehký a nadýchaný cheesecake s texturou podobnou piškotovému dortu. Jemná, lehce nasládlá chuť s nádechem citronu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Smetanový sýr (Philadelphia)250 g
- Mléko150 ml
- Máslo60 g
- Hladká mouka60 g
- Vejce (žloutky)6 ks
- Vejce (bílkky)6 ks
- Cukr krupice140 g
- Citronová šťáva2 lžíce
- Sůlšpetka
Postup
- 1
Ve vodní lázni zahřejte smetanový sýr, mléko a máslo do hladka. Odstavte z ohně a vmíchejte mouku.
- 2
Vmíchejte žloutky, jeden po druhém, a citronovou šťávu.
- 3
V jiné míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do pěny. Postupně přidávejte cukr a šlehejte do pevného, lesklého sněhu.
- 4
Opatrně vmíchejte asi třetinu sněhu do sýrové směsi, abyste ji zlehčili. Poté jemně vmíchejte zbytek sněhu.
- 5
Nalijte těsto do dortové formy (průměr 20 cm) vyložené pečicím papírem. Pečte ve vodní lázni při 150°C asi 60-70 minut, dokud není cheesecake zlatavý a pevný.
- 6
Nechte cheesecake zcela vychladnout ve formě při pokojové teplotě, poté jej dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.
