Pardubický perník s ořechy a sušeným ovocem
80% autentické · Česká
Variace tradičního perníku obohacená o nasekané ořechy a sušené ovoce pro zajímavější texturu a chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka280 g
- cukr krupice130 g
- med130 g
- máslo60 g
- vejce2 ks
- jedlá soda1 lžička
- perníkové koření2 lžíce
- vlašské ořechy, nasekané50 g
- rozinky50 g
- citronová kůra1 lžička
- cukr moučka na polevu100 g
- citronová šťáva na polevu2 lžíce
- sůlšpetka
- vodadle potřeby
Postup
- 1
V hrnci zahřejte med s cukrem a máslem, dokud se nerozpustí. Nechte mírně vychladnout.
- 2
V míse smíchejte mouku, perníkové koření, citronovou kůru a sůl.
- 3
Do vlažné medové směsi vmíchejte vejce a jedlou sodu. Poté postupně přimíchejte k suchým ingrediencím.
- 4
Vmíchejte nasekané ořechy a rozinky. Vypracujte těsto, případně přidejte trochu vody. Nechte odležet v chladu alespoň 12 hodin.
- 5
Těsto rozetřete do vymazané a vysypané formy (např. biskupský chlebíček).
- 6
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 40-50 minut, dokud není perník propečený.
- 7
Po vychladnutí ozdobte citronovou polevou.
