Cibulový koláč s bramborami a tymiánem
80% autentické · Regionální (inspirováno Francií/Itálií)
Variace cibulového koláče obohacená o tenké plátky brambor a aromatický tymián, což dodává koláči zemitější chuť a zajímavější texturu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka250 g
- Máslo125 g
- Ledová voda3-4 lžíce
- Cibule700 g
- Brambory300 g
- Vejce2 ks
- Smetana ke šlehání (30%)150 ml
- Čerstvý tymián2-3 snítky
- Olivový olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Připravte těsto stejně jako v tradičním receptu (mouka, máslo, voda, sůl). Nechte odpočívat v lednici.
- 2
Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky (cca 2 mm).
- 3
Na olivovém oleji pomalu orestujte cibuli do zlatohněda a zkaramelizování.
- 4
Troubu předehřejte na 190 °C. Těsto rozválejte a vložte do koláčové formy. Dno propíchejte.
- 5
Na dno koláče rovnoměrně rozprostřete zkaramelizovanou cibuli.
- 6
Na cibuli opatrně naskládejte plátky brambor do vrstev. Osolte a opepřete.
- 7
V misce prošlehejte vejce, smetanu, sůl, pepř a nasekané lístky tymiánu (část si nechte na ozdobu). Směsí zalijte brambory a cibuli.
- 8
Pečte v předehřáté troubě asi 40-50 minut, dokud brambory nezměknou a povrch koláče není zlatavý a pevný.
- 9
Před podáváním ozdobte čerstvým tymiánem a nechte mírně vychladnout.
