Klasické Nudle Dan Dan
Tradiční jídlo · Čínská (Sichuánská)
Autentické sichuánské nudle Dan Dan s pikantní masovou omáčkou, nakládanou zeleninou a křupavými arašídy. Klasické jídlo z pouličního stánku.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Pšeničné nudle400 g
- Mleté vepřové maso250 g
- Sichuánský pepř1 lžička
- Chilli vločky1 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Černý ocet1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Nakládaná hořčičná zelenina (Ya Cai)2 lžíce, nasekaná
- Česnek, nasekaný2 stroužky
- Zázvor, nasekaný1 lžička
- Arašídy, pražené a nasekané50 g
- Jarní cibulka, nasekaná2 ks
- Sezamová pasta (Tahini nebo Zhima Jiang)2 lžíce
- Sůldle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Sichuánský pepř lehce opražte na pánvi a rozdrťte. Smíchejte s chilli vločkami, sójovou omáčkou, černým octem, sezamovým olejem, nasekanou nakládanou zeleninou, česnekem a zázvorem v misce. Toto je základ omáčky.
- 2
Na pánvi orestujte mleté vepřové maso do křupava. Přidejte k němu polovinu rozmělněného sichuánského pepře a chilli vloček, restujte ještě minutu.
- 3
V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody. Uvařte pšeničné nudle podle návodu na obalu, obvykle 3-5 minut. Sceďte.
- 4
Do každé misky dejte 1-2 lžíce připravené omáčkové směsi a 1 lžíci sezamové pasty. Přidejte uvařené nudle.
- 5
Na nudle navrstvěte orestované maso. Přelijte trochou vody z vaření nudlí, aby se omáčka lépe promíchala.
- 6
Vše důkladně promíchejte. Posypte praženými arašídy a nasekanou jarní cibulkou. Podávejte ihned.
