Tradiční Bibimbap
Tradiční jídlo · Korejská
Klasický korejský pokrm z rýže, zeleniny, masa a vejce, podávaný v kamenné misce (dolsot) nebo běžné misce. Všechny ingredience jsou pečlivě připraveny a naaranžovány na vrstvě rýže.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Rýže (krátkozrnná)4 šálky
- Hovězí maso (tenké plátky)200 g
- Sezamový olej4 lžíce
- Sójová omáčka4 lžíce
- Česnek (mletý)2 lžičky
- Cukr1 lžička
- Špenát200 g
- Fazole mungo (klíčky)200 g
- Cuketa1 ks
- Mrkev1 ks
- Houby shiitake (sušené nebo čerstvé)50 g
- Vejce4 ks
- Gochujang (korejská chilli pasta)4 lžíce
- Sezamová semínka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepř černýdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Uvařte rýži podle návodu na obalu.
- 2
Nakrájejte hovězí maso na tenké nudličky. Smíchejte 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci sezamového oleje, 1 lžičku česneku a 1/2 lžičky cukru. Maso naložte do marinády a nechte odležet alespoň 15 minut.
- 3
Špenát spařte ve vroucí vodě, sceďte, vymačkejte přebytečnou vodu a nakrájejte. Smíchejte s 1 lžící sezamového oleje, 1 lžící sójové omáčky, 1/2 lžičky česneku a špetkou soli a pepře.
- 4
Klíčky mungo krátce povařte nebo spařte, sceďte a promíchejte s 1 lžící sezamového oleje, 1/2 lžičky česneku a špetkou soli.
- 5
Cuketu a mrkev nakrájejte na tenké nudličky. Houby shiitake (pokud jsou sušené, předem namočte) nakrájejte na plátky. Zeleninu orestujte zvlášť na pánvi s trochou sezamového oleje, osolte a opepřete.
- 6
Na pánvi orestujte marinované hovězí maso dozlatova.
- 7
Na pánvi opečte vejce sázená (volské oko) tak, aby žloutek zůstal tekutý.
- 8
Do misek rozdělte uvařenou rýži. Na rýži naaranžujte jednotlivé připravené ingredience: špenát, klíčky, cuketu, mrkev, houby a hovězí maso. Uprostřed udělejte důlek a vložte do něj opečené vejce.
- 9
Na střed přidejte lžíci gochujangu a posypte sezamovými semínky. Podávejte ihned, ideálně v rozpálené kamenné misce (dolsot).
