Tradiční Japchae
Tradiční jídlo · Korejská
Klasické korejské smažené nudle z batátů s různými druhy zeleniny a hovězího masa, ochucené sójovou omáčkou a sezamovým olejem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Batátové nudle (dangmyeon)200 g
- Hovězí kýta, tenké plátky150 g
- Špenát100 g
- Mrkev, julienne1 ks
- Cibule, julienne1 ks
- Houby shiitake, plátky50 g
- Česnek, nasekaný2 stroužky
- Sójová omáčka4 lžíce
- Sezamový olej2 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Sezamová semínka, pražená1 lžíce
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Batátové nudle uvařte podle návodu na obalu, sceďte, propláchněte studenou vodou a nakrájejte na kratší délku. Promíchejte s 1 lžící sezamového oleje a sójové omáčky.
- 2
Hovězí maso marinujte v 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžíci sezamového oleje, cukru a pepři po dobu 15 minut.
- 3
Špenát krátce blanšírujte ve vroucí osolené vodě, sceďte, propláchněte studenou vodou a vymačkejte přebytečnou vodu. Ochutťte solí a česnekem.
- 4
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje. Orestujte cibuli dozlatova, přidejte mrkev a houby shiitake a restujte dalších 5 minut. Vyjměte z pánve.
- 5
Na stejné pánvi orestujte marinované hovězí maso, dokud není propečené. Vyjměte z pánve.
- 6
Na pánvi rozehřejte zbývající rostlinný olej. Přidejte nudle a restujte 2-3 minuty. Vraťte do pánve zeleninu a maso. Přidejte zbývající sójovou omáčku a sezamový olej. Vše dobře promíchejte a prohřejte.
- 7
Nakonec vmíchejte připravený špenát. Podle chuti osolte a opepřete.
- 8
Podávejte posypané praženými sezamovými semínky.
