Klasické Massaman kari s hovězím masem
Tradiční jídlo · Thajská
Bohaté a aromatické thajské kari s jemným hovězím masem, bramborami, cibulkou a arašídy v krémové kokosové omáčce s nádechem sladkokyselosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso (plec nebo krk)500 g
- Kokosové mléko400 ml
- Brambory300 g
- Cibule perlová150 g
- Pražené arašídy50 g
- Massaman kari pasta3-4 lžíce
- Rybí omáčka2 lžíce
- Tamarindová pasta1 lžíce
- Palmový cukr1 lžíce
- Kardamom3 tobolky
- Skořice1 svitek
- Hřebíček3 ks
- Bobkový list2 ks
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Hovězí maso nakrájejte na kostky 2-3 cm. Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Perlovou cibuli oloupejte.
- 2
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte massaman kari pastu a restujte asi 1-2 minuty, dokud se nerozvoní.
- 3
Přidejte hovězí maso a orestujte ze všech stran.
- 4
Přilijte kokosové mléko, přidejte kardamom, skořici, hřebíček, bobkový list a promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste pod pokličkou asi 1 hodinu, nebo dokud maso není téměř měkké.
- 5
Přidejte brambory a cibuli. Vařte dalších 20-30 minut, dokud brambory nezměknou.
- 6
Vmíchejte rybí omáčku, tamarindovou pastu a palmový cukr. Ochutnejte a případně dosolte a opepřete.
- 7
Před podáváním vmíchejte pražené arašídy. Podávejte horké, ideálně s jasmínovou rýží.
