Klasický Dal Tadka
Tradiční jídlo · Indická
Tradiční indická čočka vařená do měkka a ochucená aromatickým tadka (smažené koření).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Čočka Toor Dal (převážně)1 hrnek
- Voda3 hrnky
- Sůldle chuti
- Ghee (přepuštěné máslo)2 lžíce
- Kmín (celý)1 lžička
- Hořčičná semínka (celá)1/2 lžičky
- Asafoetida (hing)1/4 lžičky
- Sušené červené chilli papričky2-3
- Zázvor (jemně nasekaný)1 lžička
- Česnek (jemně nasekaný)2 stroužky
- Zelené chilli papričky (nakrájené)1
- Kurkuma1/4 lžičky
- Koriandr (čerstvý, nasekaný)2 lžíce
Postup
- 1
Propláchněte čočku Toor Dal pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čirá.
- 2
V hrnci smíchejte propláchnutou čočku, 3 hrnky vody a kurkumu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 20-25 minut, nebo dokud čočka nezměkne. Občas promíchejte a odstraňte pěnu.
- 3
Přidejte sůl a promíchejte. Pokud je čočka příliš hustá, přidejte trochu horké vody.
- 4
V malé pánvi rozehřejte ghee na středním ohni.
- 5
Přidejte kmín, hořčičná semínka a asafoetidu. Nechte semínka zapraskat.
- 6
Přidejte sušené červené chilli papričky, nasekaný zázvor, česnek a zelené chilli papričky. Smažte asi 30 sekund, dokud zázvor a česnek nezačnou vonět.
- 7
Ihned nalijte toto tadka (smažené koření) na vařenou čočku. Opatrně, směs bude prskat.
- 8
Přiklopte hrnec na minutu, aby se chutě propojily.
- 9
Ozdobte čerstvě nasekaným koriandrem a podávejte horké.
