Klasická Panna Cotta
Tradiční jídlo · Italská
Tradiční italský dezert z smetany, cukru a vanilky, ztuhlý želatinou a podávaný s ovocnou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Smetana ke šlehání (30-35%)500 ml
- Cukr krupice100 g
- Vanilkový lusk1 ks
- Želatina v plátcích3 plátky
- Voda2 lžíce
- Čerstvé ovoce (maliny, jahody)150 g
- Citronová šťáva1 lžička
Postup
- 1
Plátky želatiny namočte do studené vody na cca 5-10 minut.
- 2
Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka. Spolu se semínky a luskem vložte do hrnce se smetanou a cukrem.
- 3
Pomalu zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a smetana nezačne lehce probublávat. Nechte louhovat asi 10 minut, poté lusk vyjměte.
- 4
Vyždímejte želatinu a vmíchejte ji do teplé smetany, dokud se úplně nerozpustí.
- 5
Směs nalijte do připravených forem (ramekinů nebo skleniček).
- 6
Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté dejte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
- 7
Mezitím si připravte ovocnou omáčku: ovoce rozmixujte s citronovou šťávou a případně trochou cukru. Propasírujte přes jemné síto.
- 8
Před podáváním panna cottu opatrně vyklopte na talířek nebo podávejte přímo ve formičce, přelijte ovocnou omáčkou.
