Klasické čokoládové větrníky
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční čokoládové větrníky plněné jemným krémem a zalité čokoládovou polevou. Klasika, která potěší každého.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka250 g
- Voda250 ml
- Máslo125 g
- Cukr krupice1 lžíce
- Sůl1 špetka
- Vejce4-5 ks
- Mléko500 ml
- Cukr krupice (na krém)150 g
- Žloutky4 ks
- Hladká mouka (na krém)40 g
- Vanilkový extrakt1 lžička
- Hořká čokoláda150 g
- Máslo (na polevu)50 g
Postup
- 1
Do hrnce dejte vodu, máslo, cukr a sůl. Přiveďte k varu.
- 2
Odstavte z ohně a vsypte mouku. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- 3
Vraťte na mírný oheň a míchejte asi 1 minutu, aby se těsto odlepovalo od hrnce.
- 4
Těsto přendejte do mísy a nechte mírně vychladnout.
- 5
Postupně zašlehejte vejce, dokud nevznikne hladké, lesklé těsto.
- 6
Těsto nastříkejte na plech vyložený pečicím papírem do tvaru větrníků.
- 7
Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut, poté snižte teplotu na 180°C a pečte dalších 20-25 minut.
- 8
Na krém: V hrnci smíchejte mléko, cukr a vanilkový extrakt. Přiveďte k varu.
- 9
V misce smíchejte žloutky s moukou do hladka.
- 10
Horké mléko pomalu přilévejte k žloutkové směsi a míchejte.
- 11
Vraťte do hrnce a na mírném ohni vařte do zhoustnutí, stále míchejte.
- 12
Krém nechte vychladnout.
- 13
Vychladlé větrníky rozkrojte a naplňte krémem.
- 14
Na polevu rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni.
- 15
Větrníky polijte čokoládovou polevou.
