Tradiční Pirohy s Brynzou
Tradiční jídlo · Slovenská
Klasické slovenské pirohy plněné slanou brynzo-bramborovou směsí, vařené a podávané s opečenou cibulkou a zakysanou smetanou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka500 g
- Vejce1 ks
- Vodacca 200 ml
- Sůl1 lžička
- Brambory500 g
- Brynza300 g
- Cibule2 ks
- Zakysaná smetana200 g
- Olej nebo sádlo na smažení cibuledle potřeby
Postup
- 1
Na těsto smíchejte mouku, vejce, sůl a postupně přidávejte vodu, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto. Vypracujte a nechte 15 minut odpočinout.
- 2
Brambory uvařte doměkka, sceďte a rozmačkejte na kaši. Nechte vychladnout.
- 3
Do vychladlých brambor vmíchejte brynzu a dochuťte solí (pokud je brynza málo slaná). Vznikne hustá náplň.
- 4
Těsto na pomoučeném vále rozválejte na tenký plát (cca 2 mm).
- 5
Z plátu vykrájejte kolečka (např. pomocí skleničky). Na polovinu koleček dejte lžičku náplně.
- 6
Druhou polovinou koleček přikryjte a okraje pevně spojte, aby náplň nevytekla. Vytvarujte klasické půlměsíčky.
- 7
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Pirohy opatrně vkládejte do vroucí vody a vařte asi 5-7 minut od vyplavání.
- 8
Mezitím na pánvi na troše oleje nebo sádla opečte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- 9
Uvařené pirohy sceďte a ihned podávejte posypané opečenou cibulkou a zakysanou smetanou.
