Přibližný odhad AI
Klasická kachní prsa s pomerančovou omáčkou
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční příprava kachních prsou s bohatou a aromatickou pomerančovou omáčkou, doplněná o klasické přílohy.
Suroviny
- Kachní prsa4 ks
- Pomeranče3 ks
- Cukr krupice50 g
- Červené víno100 ml
- Kuřecí vývar200 ml
- Máslo30 g
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Čerstvý tymián2 snítky
- Bramborové knedlíky400 g
Postup
- 1
Kachní prsa očistěte, kůži nařízněte do mřížky a z obou stran osolte a opepřete.
- 2
Na pánvi na středním ohni opečte kachní prsa kůží dolů dozlatova a dokřupava, asi 5-7 minut. Poté otočte a opečte z druhé strany, asi 3-4 minuty.
- 3
Vyjměte prsa z pánve a nechte odpočívat. Vypečený tuk slijte, ale ponechte asi 1 lžíci na pánvi.
- 4
Na pánvi s výpekem rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce osmahněte na světlou jíšku.
- 5
Postupně za stálého míchání přilévejte červené víno a vývar, aby vznikla hladká omáčka.
- 6
Přidejte šťávu ze dvou pomerančů, cukr a tymián. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- 7
Omáčku dochuťte solí, pepřem a případně doslaďte. Odstraňte snítky tymiánu.
- 8
Kachní prsa nakrájejte na plátky a podávejte přelité pomerančovou omáčkou, s bramborovými knedlíky a ozdobené plátky pomeranče a snítkou tymiánu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
