Omtrentlig AI-vurdering
Aspargessuppe med Røget Laks og Citron-Dild Creme
80% autentisk · Nordisk
En raffineret version af aspargessuppen, hvor en frisk citron-dild creme tilføjer en ekstra dimension af smag og tekstur til den røgede laks.
Ingredienser
- Friske grønne asparges600g
- Grøntsagsbouillon1.2 liter
- Piskefløde1.5 dl
- Smør2 spsk
- Porre1/2 stk
- Hvidløg2 fed
- Røget laks150g
- Creme fraiche 18%4 spsk
- Frisk citronsaft2 spsk
- Frisk dild, finthakket2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet hvid peberefter smag
Trin
- 1
Rens aspargesene, knæk den nederste del af og hak resten groft. Rens og hak porren fint.
- 2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Sauter porre og finthakket hvidløg, indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt de hakkede asparges og sauter et par minutter.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen ved, bring i kog og lad simre i ca. 20 minutter, indtil aspargesene er helt møre.
- 5
Blend suppen glat med en stavblender. Sigt eventuelt for en ekstra fin konsistens.
- 6
Varm suppen op igen. Rør fløden i, og smag til med salt og hvid peber.
- 7
Bland creme fraiche, citronsaft og finthakket dild i en lille skål. Smag til med salt og peber. Dette er citron-dild cremen.
- 8
Riv den røgede laks i pæne stykker.
- 9
Server suppen varm. Anret med røget laks og en klat citron-dild creme på toppen. Pynt eventuelt med et par friske dildkviste.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
