Klassiske Okseroulader med Flødesovs

Ingredienser

• Oksekød (tynde skiver, f.eks. tyndsteg eller mørbrad)8 stk.
• Sennep (dijon eller grovkornet)4 spsk.
• Bacon i skiver4 skiver
• Syltede drueagurker4 stk.
• Løg (finthakket)1 stk.
• Gulerødder (skåret i stave)2 stk.
• Smør eller olie til stegning2 spsk.
• Oksebouillon3 dl.
• Piskefløde2 dl.
• Hvedemel1 spsk.
• Saltefter smag
• Sort peberefter smag
• Frisk persille (til pynt)lidt

Trin

1. 1

   Bank oksekødsskiverne tynde, hvis de ikke allerede er det. Krydr med salt og peber.

2. 2

   Smør hver skive med sennep. Læg en halv syltet agurk og et stykke bacon på hver skive.

3. 3

   Rul skiverne stramt sammen og bind dem evt. fast med kødsnor.

4. 4

   Brun rouladerne på alle sider i smør eller olie i en gryde.

5. 5

   Tag rouladerne af panden. Tilsæt finthakket løg og gulerodsstave til gryden og svits dem et par minutter.

6. 6

   Vend mel i grøntsagerne og lad det bruse af.

7. 7

   Hæld oksebouillon ved og bring det i kog under omrøring.

8. 8

   Læg rouladerne tilbage i gryden. Læg låg på og lad dem simre ved svag varme i ca. 1,5-2 timer, eller indtil kødet er mørt.

9. 9

   Tag rouladerne op af gryden. Si sovsen over i en ren gryde, pres grøntsagerne igennem sien for ekstra smag.

10. 10

    Tilsæt fløde til sovsen og varm den op. Smag til med salt og peber.

11. 11

    Læg rouladerne tilbage i sovsen og varm dem igennem. Pynt med frisk persille før servering.