Klassisk Krydret Kikærtesuppe
Traditionel ret · Mellemøstlig
En dyb og aromatisk kikærtesuppe med varme krydderier, der er perfekt til en kølig aften. Denne version er tro mod traditionelle mellemøstlige smage.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kikærter (tørrede eller dåse)400g
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Tomater (hakkede)400g
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Spidskommen2 tsk
- Koriander (stødt)1 tsk
- Gurkemeje1/2 tsk
- Chili flager1/4 tsk (eller efter smag)
- Olivenolie2 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Frisk koriander eller persille (til pynt)en håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Hvis du bruger tørrede kikærter, læg dem i blød natten over og kog dem møre. Dræn og skyl dåsekikærter.
- 2
Hak løg og hvidløg fint.
- 3
Varm olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt hvidløg, spidskommen, stødt koriander, gurkemeje og chiliflager. Steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt hakkede tomater og kikærter. Rør godt rundt.
- 6
Hæld grøntsagsbouillonen i gryden. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad den simre i mindst 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 7
Brug en stavblender til at blende en del af suppen (ca. halvdelen) for at give den en cremet konsistens, eller blend hele suppen, hvis du foretrækker den helt glat.
- 8
Smag til med salt, friskkværnet sort peber og citronsaft.
- 9
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander eller persille.
