Sandart med Peberrodssauce og Sprøde Kartofler
85% autentisk · Dansk
En variant, der tilføjer tekstur med sprøde, ovnbagte kartoffelbåde som tilbehør til den møre sandart og den klassiske peberrodssauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Sandartfilet600g
- Smør30g
- Friskrevet peberrod50g
- Piskefløde2 dl
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Hvid peberefter smag
- Kartofler800g
- Olivenolie3 spsk
- Frisk purløg til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skrub kartoflerne rene, skær dem i både, vend dem med olivenolie, salt og peber, og bag dem i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
- 2
Krydr sandartfileterne med salt og hvid peber.
- 3
Smelt smørret på en pande ved middelhøj varme.
- 4
Steg sandartfileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- 5
Tag fisken af panden og hold den varm.
- 6
Tilsæt friskrevet peberrod til panden og svits den kort.
- 7
Hæld piskefløden på panden og lad det simre et par minutter, indtil saucen tykner let.
- 8
Rør citronsaft i saucen og smag til med salt og peberrod.
- 9
Anret sandartfileterne på tallerkener med de sprøde kartoffelbåde. Overhæld fisken med peberrodssaucen og pynt med frisk purløg.
