Klassisk Linsesuppe med Kokosmælk
Traditionel ret · Indisk-inspireret
En cremet og fyldig linsesuppe med kokosmælk, krydret med klassiske indiske aromaer. Perfekt til en varmende frokost eller aftensmad.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Røde linser200 g
- Kokosmælk (fuldfed)400 ml
- Grøntsagsbouillon600 ml
- Løg1 stk
- Hvidløg3 fed
- Ingefær (frisk)2 cm
- Tomater (hakkede)200 g
- Karrypulver1 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Koriander (frisk)en håndfuld
- Vegetabilsk olie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skyl de røde linser grundigt.
- 2
Hak løg, hvidløg og riv ingefær.
- 3
Varm olien i en gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg og ingefær i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt karrypulver, gurkemeje og spidskommen. Steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og kokosmælk. Bring i kog.
- 6
Skru ned for varmen, læg låg på og lad suppen simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil linserne er helt møre.
- 7
Blend suppen glat med en stavblender, eller lad den være chunky efter ønske.
- 8
Smag til med salt og sort peber.
- 9
Server varm, pyntet med frisk koriander.
