Fiskeburger med Syltet Rødløg og Dildremoulade
75% autentisk · Nordisk/Dansk
En moderne twist på fiskeburgeren med hjemmelavet dildremoulade og syrligt-søde syltede rødløg, der komplementerer den sprøde fiskefilet.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fiskefilet (f.eks. torsk eller sej)600 g
- Mel100 g
- Æg2 stk
- Pankorasp150 g
- Salt1 tsk
- Sort peber½ tsk
- Vegetabilsk olie til stegningTilstrækkeligt
- Burgerboller (gerne fuldkorn)4 stk
- Creme fraiche eller mayonnaise150 g
- Frisk dild, hakket2 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Rødløg1 stk
- Eddike (f.eks. æblecidereddike)1 dl
- Sukker2 spsk
- Salatblade4 blade
Trin
- 1
Forbered syltede rødløg: Skær rødløget i tynde skiver. Bring eddike, sukker, 1 dl vand, og lidt salt i kog. Hæld lagen over rødløgene i en skål, og lad dem trække mindst 30 minutter.
- 2
Forbered dildremoulade: Bland creme fraiche/mayonnaise med hakket dild, citronsaft, salt og peber.
- 3
Dup fiskefileterne tørre, krydr med salt og peber, og vend dem i mel, æg og pankorasp.
- 4
Steg fiskefileterne gyldne og sprøde i varm olie på en pande.
- 5
Flæk og rist burgerbollerne.
- 6
Saml burgerne: Smør bunden med dildremoulade, læg salatblad, fiskefilet, et par skiver syltede rødløg og top med mere dildremoulade.
- 7
Læg låget på og server straks.
