Klassiske Friteret Calamari
Traditionel ret · Italiensk
Sprøde, gyldne ringe af calamari, let paneret og friteret til perfektion. Serveres traditionelt med citronbåde og en simpel dip.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frisk calamari500g
- Hvedemel150g
- Æg2 stk
- Pankorasp100g
- Citron1 stk
- Vegetabilsk olie til friture1 liter
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens calamarien grundigt, fjern indvolde og skind. Skær den i ringe og lad tentaklerne være hele.
- 2
Pisk æggene let sammen i en skål.
- 3
Bland mel, salt og peber i en anden skål.
- 4
Vend calamari-ringene og tentaklerne først i melblandingen, derefter i de piskede æg, og til sidst i pankorasp, så de er helt dækket.
- 5
Varm olien op i en dyb gryde til 180°C. Frituresteg calamarien ad et par omgange, indtil den er gylden og sprød (ca. 2-3 minutter pr. omgang).
- 6
Dræn den friturestegte calamari på fedtabsorberende papir.
- 7
Server straks med citronbåde.
