Kammuslinger med Brunet Smør og Kapers
80% autentisk · Fransk-inspireret
En raffineret variation, hvor smørret bruner for at give en nøddeagtig dybde, suppleret med syrlige kapers og et strejf af citron. En elegant måde at nyde kammuslinger på.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske kammuslinger500g
- Usaltet smør60g
- Kapers2 spsk
- Citronskal1 tsk, revet
- Frisk persille2 spsk, hakket
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Dup kammuslingerne tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Smelt smørret i en pande ved middel varme. Lad det simre, indtil det begynder at bruse af og får en nøddeagtig duft og gyldenbrun farve. Pas på det ikke brænder på.
- 3
Tilsæt kammuslingerne til det brunede smør og steg dem ca. 1,5-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
- 4
Tag kammuslingerne af panden.
- 5
Tilsæt kapers, revet citronskal og hakket persille til det resterende brunede smør i panden. Rør det sammen.
- 6
Hæld saucen over kammuslingerne og server straks.
