Klassiske Sursøde Rejer
Traditionel ret · Kinesisk
En autentisk og klassisk version af sursøde rejer, der balancerer sødme og syrlighed perfekt med sprøde grøntsager og saftige rejer.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Store rejer, pillede og rensede500g
- Ananas i tern200g
- Rød peberfrugt, skåret i tern1 stk
- Grøn peberfrugt, skåret i tern1 stk
- Løg, skåret i tern1 stk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ingefær, revet1 spsk
- Ketchup1/2 dl
- Hvid eddike3 spsk
- Sukker4 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Majsstivelse1 spsk
- Vand1 dl
- Vegetabilsk olie til stegning2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Bland ketchup, hvid eddike, sukker, sojasauce og 1 spsk majsstivelse i en skål. Rør godt sammen.
- 2
Varm 1 spsk olie i en wok eller stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt rejer og steg dem, indtil de er lyserøde og gennemstegte, ca. 2-3 minutter. Tag rejerne af panden og sæt dem til side.
- 3
Tilsæt resten af olien til panden. Tilsæt løg, rød og grøn peberfrugt, hvidløg og ingefær. Steg grøntsagerne, indtil de er møre, men stadig sprøde, ca. 4-5 minutter.
- 4
Hæld sursødssaucen over grøntsagerne. Tilsæt ananasstykker og de stegte rejer. Lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 2-3 minutter.
- 5
Smag til med salt og peber. Server straks, gerne med ris.
