Hurtige Moules Frites med Urter
75% autentisk · Fransk-inspireret
En hurtigere version af den klassiske ret, hvor muslingerne dampes med en blanding af hvidvin, citron og friske urter, serveret med ovnbagte pommes frites.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Blåmuslinger1.5 kg
- Hvidvin200 ml
- Citronsaft2 spsk
- Smør30 g
- Hvidløg2 fed
- Frisk dild1 lille bundt
- Frisk persille1 lille bundt
- Kartofler1 kg
- Olivenolie3 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens blåmuslingerne grundigt.
- 2
Forvarm ovnen til 200°C. Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Vend dem med olivenolie, salt og peber på en bageplade.
- 3
Bag pommes frites i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde, vend dem halvvejs.
- 4
Hak hvidløg fint. Hak dild og persille groft.
- 5
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og sautér kort.
- 6
Tilsæt hvidvin og citronsaft, bring det i kog.
- 7
Tilsæt blåmuslingerne, læg låg på og damp i 5-7 minutter, indtil de åbner sig.
- 8
Fjern de muslinger, der ikke har åbnet sig.
- 9
Vend de hakkede urter i muslingerne. Smag til med salt og peber.
- 10
Server de dampede muslinger med det samme sammen med de ovnbagte pommes frites.
