Grønkålssuppe med Hvide Bønner og Røget Paprika
60% autentisk · Nordisk-inspireret
En kreativ fortolkning af grønkålssuppen, hvor røget paprika tilføjer en dybere, let krydret dimension til de klassiske smage af grønkål og hvide bønner.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frisk grønkål400 g
- Hvide bønner på dåse2 dåser (ca. 400 g hver)
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon1.2 liter
- Røget paprika1 tsk
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Citronsaft1 spsk
Trin
- 1
Rens grønkålen, fjern de grove stilke og hak bladene groft.
- 2
Hak løg og hvidløg fint.
- 3
Varm olivenolie i en gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, til de er bløde.
- 4
Tilsæt den hakkede grønkål og røget paprika. Steg i et par minutter, indtil grønkålen begynder at blive mør og duften af paprika frigives.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen i gryden. Bring suppen i kog, skru ned og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil grønkålen er helt mør.
- 6
Dræn og skyl de hvide bønner. Tilsæt dem til suppen.
- 7
Varm suppen igennem i ca. 5 minutter.
- 8
Smag til med salt, peber og citronsaft. Citronsaften giver suppen friskhed og fremhæver smagen.
- 9
Server varm, eventuelt med et ekstra drys røget paprika.
