25 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Penne all'Arrabbiata Klassisk
Traditionel ret · Italiensk
En klassisk og krydret pastaret fra Lazio-regionen, kendt for sin enkle, men intense smag af tomater, hvidløg og chili.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Penne rigate400g
- Flåede tomater800g
- Hvidløg4 fed
- Tørrede røde chilier2 stk
- Ekstra jomfru olivenolie4 spsk
- Frisk persilleen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog penne al dente i rigeligt saltet vand.
- 2
Mens pastaen koger, hak hvidløg fint og knus chilierne.
- 3
Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
- 4
Tilsæt hvidløg og chili, og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter, pas på det ikke brænder.
- 5
Tilsæt de flåede tomater, knus dem med en ske, og lad saucen simre i 10-15 minutter.
- 6
Smag saucen til med salt og peber.
- 7
Dræn pastaen og vend den i saucen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå den rette konsistens.
- 8
Server straks, pyntet med frisk hakket persille.
