Klassiske Tortellini med Flødesauce
Traditionel ret · Italiensk
En tidløs klassiker med friske tortellini i en rig og cremet flødesauce, toppet med parmesan og frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske tortellini500g
- Piskefløde250ml
- Parmesanost, revet100g
- Smør2 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Frisk persille, hakket2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning
Trin
- 1
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- 2
Kog tortellini efter pakkens anvisning, typisk 3-5 minutter, indtil de flyder til overfladen.
- 3
Mens tortellinien koger, smelt smørret i en stor pande over medium varme.
- 4
Tilsæt finthakket hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter, pas på det ikke brænder på.
- 5
Hæld piskefløden på panden og lad den simre forsigtigt i 2-3 minutter, indtil den tykner let.
- 6
Rør halvdelen af den revne parmesanost i saucen, indtil den er smeltet og saucen er glat.
- 7
Dræn tortellinien og tilsæt dem direkte til panden med saucen.
- 8
Vend tortellinien forsigtigt i saucen, så de er helt dækket.
- 9
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 10
Server straks, drysset med resten af den revne parmesanost og frisk hakket persille.
