Klassisk Græsk Risotto (Spanakorizo)
Traditionel ret · Græsk
En traditionel græsk risret med spinat, dild og citron. Cremet og fyldig, perfekt som hovedret eller tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Arborio ris300g
- Frisk spinat500g
- Løg1 stort, finthakket
- Hvidløg2 fed, finthakket
- Grøntsagsbouillon1 liter, varm
- Olivenolie3 spsk
- Citronsaftfra 1/2 citron
- Frisk dild1 bundt, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 2
Tilsæt Arborio ris og rør rundt i ca. 1 minut, indtil risene er let gennemsigtige.
- 3
Tilsæt en øse grøntsagsbouillon og rør, indtil væsken er absorberet. Fortsæt med at tilsætte bouillon gradvist, øse for øse, mens du rører konstant, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
- 4
Tilsæt spinaten lidt ad gangen og rør, indtil den falder sammen.
- 5
Tag gryden af varmen. Rør citronsaft og hakket dild i. Smag til med salt og peber.
- 6
Lad risottoen hvile i et par minutter, før den serveres.
