30 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Klassisk Salade Niçoise
Traditionel ret · Fransk
En autentisk og mættende salat fra Nice, der kombinerer friske grøntsager, tun, æg og ansjoser med en simpel vinaigrette.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske grønne bønner200g
- Gode dåsetun i olie200g
- Hårdkogte æg4 stk
- Modne tomater4 stk
- Sortte oliven100g
- Ansjosfileter i olie8 stk
- Rødløg1/2 stk
- Frisk basilikumen håndfuld
- Olivenolie6 spsk
- Rødvinseddike2 spsk
- Dijonsennep1 tsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vandtil kogning
Trin
- 1
Kog de grønne bønner i letsaltet vand i 3-5 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Afkøl dem straks i iskoldt vand og dræn dem godt.
- 2
Skær tomaterne i både eller skiver. Halver de hårdkogte æg.
- 3
Lav dressingen: Pisk olivenolie, rødvinseddike, dijonsennep, salt og peber sammen i en lille skål.
- 4
Anret salaten: Fordel de grønne bønner, tomater, tunflager, æg, oliven og ansjosfileter på et stort fad eller individuelle tallerkener.
- 5
Dryp dressingen over salaten og pynt med frisk basilikum og tynde skiver rødløg.
