Klassisk Rucolasalat med Pære og Valnødder
Traditionel ret · Italiensk
En tidløs og elegant salat, der kombinerer den let bitre rucola med sødme fra pæren, knas fra valnødderne og en syrlig-sød vinaigrette. Perfekt som forret eller tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rucola150 g
- Modne pærer (f.eks. Conference eller Clara Frijs)2 stk
- Valnødder75 g
- Parmesanost50 g
- Olivenolie4 spsk
- Hvidvinseddike2 spsk
- Dijonsennep1 tsk
- Honning1 tsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Rist valnødderne let på en tør pande, indtil de dufter. Lad dem køle af og hak dem groft.
- 2
Skyl og tør rucolaen grundigt. Kom den i en stor skål.
- 3
Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde både eller tern.
- 4
Riv eller skær parmesanosten i tynde flager.
- 5
Pisk olivenolie, hvidvinseddike, dijonsennep og honning sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber.
- 6
Vend forsigtigt rucola, pære og halvdelen af valnødderne sammen i skålen.
- 7
Fordel salaten på tallerkener. Drys med parmesanflager og resten af valnødderne.
- 8
Dryp dressingen over salaten lige inden servering.
