Ristet Græskarsalat med Æble, Valnødder og Dijon Dressing
75% autentisk · Nordisk-inspireret
En nordisk inspireret variant med syrligt æble, sprøde valnødder og en cremet dijondressing, der komplementerer det søde græskar.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. hokkaido)800 g
- Olivenolie3 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Æble (f.eks. Belle de Boskoop)1 stk
- Valnødder50 g
- Blandet salat100 g
- Dijonsennep1 spsk
- Hvidvinseddike2 spsk
- Yoghurt naturel eller creme fraiche3 spsk
- Frisk persille, hakket1 spsk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Skær græskarret i ca. 2 cm tern (skræl kan beholdes på hokkaido).
- 3
Vend græskarrene med 2 spsk olivenolie, salt og peber på en bageplade.
- 4
Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, til græskarrene er møre.
- 5
Mens græskarrene ristes, rist valnødderne let på en tør pande.
- 6
Skær æblet i tynde både eller tern.
- 7
Pisk en dressing sammen af dijonsennep, hvidvinseddike, yoghurt/creme fraiche, 1 spsk olivenolie, salt og peber.
- 8
Vend de lune græskar med blandet salat, æblebåde og valnødder.
- 9
Vend forsigtigt dressingen i salaten og drys med hakket persille.
