Klassisk Baba Ganoush
Traditionel ret · Mellemøstlig
En autentisk og cremet mellemøstlig dip lavet af ristede auberginer, tahini, hvidløg og citron. Perfekt som dip eller smørepålæg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Auberginer2 store
- Tahini (sesampasta)1/4 kop
- Citronsaft2-3 spsk
- Hvidløg2 fed, finthakket
- Olivenolie2 spsk
- Frisk persille, hakket2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Prik auberginerne med en gaffel og bag dem i ovnen ved 200°C (eller direkte på en gasflamme) indtil skindet er sort og kødet er helt blødt. Dette tager ca. 30-40 minutter.
- 2
Lad auberginerne køle lidt af, og skrab derefter kødet ud af skindet. Kassér skindet.
- 3
Mos auberginekødet groft med en gaffel eller i en foodprocessor. Undgå at lave det helt glat.
- 4
Tilsæt tahini, citronsaft, finthakket hvidløg, olivenolie, salt og peber. Rør godt sammen.
- 5
Smag til med mere citronsaft, salt eller hvidløg efter behov.
- 6
Pynt med hakket persille og en ekstra sjat olivenolie før servering.
