Linsepaté med Valnødder og Rødbede
80% autentisk · Nordisk-inspireret
En farverig og let sødmefuld variation af linsepatéen, hvor rødbeden tilføjer en dybde i både smag og udseende.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Grønne eller brune linser200g
- Valnødder100g
- Rødbeder2 mellemstore, kogte eller bagte
- Løg1 lille
- Hvidløg1 fed
- Grøntsagsbouillon300ml
- Balsamicoeddike1 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Dildtil pynt
Trin
- 1
Skyl linserne grundigt.
- 2
Hak løg og hvidløg fint. Kog eller bag rødbederne møre, pil dem og skær dem i tern.
- 3
Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt linser, grøntsagsbouillon og laurbærblad (hvis brugt i klassisk opskrift). Bring i kog.
- 5
Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 30-40 minutter, indtil linserne er møre.
- 6
Hak valnødderne groft.
- 7
Blend de kogte linser, de ternede rødbeder og de hakkede valnødder i en foodprocessor, indtil det har en ensartet, cremet konsistens. Tilsæt balsamicoeddike.
- 8
Smag til med salt og peber.
- 9
Pres patéen ned i en form. Dæk til og stil på køl i mindst 1 time.
- 10
Pynt med friske dildkviste og eventuelt et par ristede valnødder før servering.
