Klassisk Jordnøddesuppe med Kylling
Traditionel ret · Vestafrikansk
En rig og cremet jordnøddesuppe med mørt kyllingekød, fyldig smag og en let krydret undertone. En autentisk vestafrikansk klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst500g
- Jordnøddesmør (usødet)250g
- Løg2 stk
- Hvidløg4 fed
- Ingefær2 cm
- Tomatpuré2 spsk
- Hakkede tomater400g
- Kyllingebouillon1 liter
- Chili (frisk eller tørret)1-2 stk
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk koriandertil pynt
Trin
- 1
Skær kyllingebrystet i tern.
- 2
Hak løg, hvidløg og ingefær fint.
- 3
Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg og ingefær, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt tomatpuré og steg et minut mere.
- 5
Tilsæt hakkede tomater, kyllingestykker og chili. Rør godt.
- 6
Hæld kyllingebouillonen i gryden. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
- 7
I en separat skål, pisk jordnøddesmørret med lidt varm suppe, indtil det er glat. Tilsæt det til gryden.
- 8
Rør godt, og lad suppen simre i yderligere 15-20 minutter, indtil den tykner. Smag til med salt og peber.
- 9
Server varm, pyntet med frisk koriander.
