Jordnøddesuppe med Kylling og Grøntsager (Thai-inspireret)
60% autentisk · Thai-inspireret
En aromatisk og let krydret jordnøddesuppe med kylling, inspireret af thailandske smage med kokosmælk og lime.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst400g
- Jordnøddesmør (usødet)150g
- Kokosmælk400ml
- Løg1 stk
- Hvidløg3 fed
- Ingefær1 cm
- Rød karrypasta1-2 spsk
- Kyllingebouillon600ml
- Lime1 stk
- Vegetabilsk olie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk basilikumtil pynt
- Gulerødder1 stk
- Rød peberfrugt1/2 stk
Trin
- 1
Skær kylling i strimler. Skær gulerod og peberfrugt i tynde strimler (julienne).
- 2
Hak løg, hvidløg og ingefær fint.
- 3
Varm olien i en gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg og ingefær.
- 4
Tilsæt rød karrypasta og steg et minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem et par minutter.
- 6
Hæld kyllingebouillon og kokosmælk i gryden. Bring i kog.
- 7
Pisk jordnøddesmørret glat med lidt varm suppe, og rør det i gryden.
- 8
Tilsæt gulerods- og peberfrugtstrimler. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
- 9
Pres saften fra en halv lime i suppen. Smag til med salt, peber og evt. mere karrypasta eller lime.
- 10
Server varm, pyntet med frisk basilikum og en limebåd.
