180 mintid
Mellemsværhedsgrad
8Portioner
—Bedømmelse
Klassisk Japansk Mælkebrød (Shokupan)
Traditionel ret · Japansk
Det autentiske japanske mælkebrød, kendt for sin utroligt bløde, luftige og let søde krumme. Perfekt til toast eller som det er.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel (brødmel)300g
- Sukker30g
- Salt5g
- Tørgær4g
- Mælk180ml
- Smør (usaltet)20g
Trin
- 1
Bland mel, sukker, salt og tørgær i en stor skål.
- 2
Tilsæt mælk og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk (ca. 10-15 minutter).
- 3
Tilsæt blødt smør og ælt igen, indtil det er fuldt inkorporeret.
- 4
Læg dejen i en let olieret skål, dæk til og lad hæve et lunt sted i 1-1.5 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 5
Slå dejen ned, form den til et brød og læg den i en smurt brødform.
- 6
Lad brødet efterhæve i 45-60 minutter.
- 7
Bag ved 180°C i 30-35 minutter, eller indtil gyldenbrun.
- 8
Lad køle af på en rist før udskæring.
