Tebirkes med Remonce og Mandler
80% autentisk · Dansk
En lidt mere luksuriøs version af tebirkes, hvor birkesfyldet er beriget med en sød remonce og toppet med hakkede mandler for ekstra smag og tekstur.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel400g
- Gær20g
- Mælk180ml
- Sukker60g
- Salt1 tsk
- Smør (til dej)80g
- Smør (til udrulning)200g
- Æg (til pensling)1
- Birkes120g
- Marcipan50g
- Smør (til remonce)50g
- Sukker (til remonce)50g
- Hakkede mandler30g
- Flormelis (til glasur)80g
- Citronsaft (til glasur)1 spsk
Trin
- 1
Lav wienerbrødsdejen som i den klassiske opskrift (trin 1-3).
- 2
Lav remoncen: Rør blødt smør og sukker sammen. Riv marcipanen fint og rør den i. Tilsæt birkes og bland godt.
- 3
Rul dejen ud til et rektangel. Fordel remoncefyldet jævnt over dejen.
- 4
Rul dejen stramt sammen fra den lange side. Skær rullen i ca. 2,5 cm tykke skiver.
- 5
Læg skiverne på en bageplade med bagepapir. Tryk lidt hakkede mandler ned i toppen af hver tebirkes.
- 6
Lad dem efterhæve tildækket i ca. 1 time.
- 7
Pensl med sammenpisket æg. Bag ved 200°C i ca. 15-20 minutter, til de er gyldne.
- 8
Rør flormelis og citronsaft sammen til en glasur. Pynt de afkølede tebirkes med glasur.
