Klassisk Kantareltærte med Gruyère
Traditionel ret · Fransk/Nordisk
En traditionel og rig kantareltærte med en sprød butterdej, cremet fyld af friske kantareller, løg, timian og smeltet Gruyère-ost. Perfekt til en hyggelig middag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- friske kantareller500 g
- smørdej1 rulle
- løg1 stort
- hvidløg2 fed
- smør2 spsk
- frisk timian2 kviste
- piskefløde2 dl
- æg3
- revet Gruyère-ost150 g
- saltefter smag
- friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en tærteform (ca. 24 cm) med smørdej.
- 2
Rens og skær kantarellerne i mindre stykker. Hak løget og finhak hvidløget.
- 3
Smelt smørret på en pande ved middel varme. Svits løg og hvidløg, til de er bløde. Tilsæt kantareller og timianblade, og steg, til svampene er gyldne og væsken er fordampet.
- 4
Fordel svampeblandingen jævnt i tærtebunden.
- 5
Pisk fløde og æg sammen i en skål. Tilsæt halvdelen af Gruyère-osten, salt og peber. Hæld blandingen over svampene i tærteformen.
- 6
Drys resten af osten over toppen.
- 7
Bag tærten i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil fyldet er fast og gyldent.
- 8
Lad tærten hvile i 10 minutter før servering.
