Klassiske Oksekødsenchiladas
Traditionel ret · Mexicansk
Autentiske oksekødsenchiladas med en rig, krydret oksekødsfyld og en klassisk rød enchiladasauce, toppet med smeltet ost. En sand mexicansk klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød, hakket500g
- Majstortillas8 stk
- Løg, hakket1 stort
- Hvidløg, finthakket3 fed
- Tomatpuré2 spsk
- Chilipulver2 spsk
- Spidskommen1 tsk
- Oregano, tørret1 tsk
- Oksebouillon2 dl
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Revet ost (f.eks. Monterey Jack eller Cheddar)200g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk koriander, hakket (til pynt)en smule
- Creme fraiche (til servering)en smule
Trin
- 1
Brun det hakkede oksekød i en pande med olie. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg til de er bløde.
- 2
Tilsæt tomatpuré, chilipulver, spidskommen og oregano. Rør godt og steg et minut.
- 3
Hæld oksebouillon i, og lad det simre i 10-15 minutter, til saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
- 4
Varm majstortillasene kort i en tør pande eller i ovnen, så de bliver bløde og smidige.
- 5
Fyld hver tortilla med oksekødsblandingen, rul dem sammen, og læg dem tæt i et ovnfast fad.
- 6
Hæld resten af oksekødssovsen over enchiladasene, og drys med revet ost.
- 7
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
- 8
Pynt med frisk koriander og server med creme fraiche.
