Klassisk Pasta alla Vodka
Traditionel ret · Italiensk
En cremet og fyldig pastaret med en let krydret tomatsauce, vodka, fløde og pancetta. En italiensk-amerikansk klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Penne rigate400g
- Pancetta100g
- Løg1 lille
- Hvidløg2 fed
- Flåede tomater400g
- Vodka60ml
- Piskefløde120ml
- Parmesanost50g
- Frisk basilikumen håndfuld
- Chiliflager½ tsk
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand.
- 2
Mens pastaen koger, steg pancettaen sprød i en stor pande. Tag den af panden og læg til side.
- 3
Tilsæt olivenolie til panden og svits finthakket løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt flåede tomater, chiliflager og lad det simre i 5 minutter.
- 5
Hæld vodkaen i panden og lad den koge ind i et par minutter, indtil alkoholen er fordampet.
- 6
Tilsæt piskefløde og lad saucen simre, indtil den tykner let. Smag til med salt og peber.
- 7
Dræn pastaen og vend den i saucen. Tilsæt den stegte pancetta og revet parmesan.
- 8
Server straks, pyntet med frisk basilikum.
