Klassisk Japchae
Traditionel ret · Koreansk
En traditionel koreansk nudelret med søde kartoffelglasnudler, sauterede grøntsager og kød, vendt i en sød og salt sojasauce. En festlig og smagfuld ret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Søde kartoffelglasnudler (dangmyeon)200g
- Oksekød (tyndt skåret)150g
- Spinat100g
- Gulerødder (julienned)100g
- Shiitake svampe (skåret i skiver)50g
- Løg (skåret i skiver)50g
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Sojasauce6 spsk
- Sesamolie3 spsk
- Sukker2 spsk
- Sesamfrø (ristede)1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vegetabilsk olie2 spsk
Trin
- 1
Kog glasnudlerne efter pakkens anvisning, dræn og skyl med koldt vand. Bland med 1 spsk sesamolie og sæt til side.
- 2
Mariner oksekødet med 1 spsk sojasauce, 1 tsk sesamolie, salt og peber. Steg det på en pande, indtil det er gennemstegt. Tag det af panden og sæt til side.
- 3
Blancher spinaten kort i kogende vand, dræn og pres overskydende vand ud. Bland med 1 tsk sojasauce og 1 tsk sesamolie.
- 4
Steg gulerødder, shiitake svampe og løg hver for sig i lidt olie, indtil de er møre, men stadig sprøde. Krydr let med salt.
- 5
Bland den tilberedte glasnudler, oksekød, spinat, gulerødder, svampe og løg i en stor skål.
- 6
Lav dressingen: Bland 5 spsk sojasauce, 2 spsk sesamolie, 2 spsk sukker, og hakket hvidløg. Hæld dressingen over nudelblandingen.
- 7
Vend det hele forsigtigt sammen, indtil alt er godt blandet og dækket af dressingen. Smag til med salt og peber.
- 8
Server straks, drysset med ristede sesamfrø.
