Klassisk Massaman Curry med Oksekød
Traditionel ret · Thai
En rig og aromatisk Massaman curry med mørt oksekød, kartofler og ristede peanuts i en cremet kokosmælkssauce. En sand klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (klump eller bov)500g
- Massaman karrypasta4 spsk
- Kokosmælk400ml
- Kartofler300g
- Rødløg1 stort
- Palm sukker2 spsk
- Fiskesauce2 spsk
- Tamarind pasta1 spsk
- Hele ristede peanuts50g
- Laurbærblade2 stk
- Kanelstang1 stk
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand100ml
Trin
- 1
Skær oksekødet i mundrette tern. Skræl og skær kartoflerne i grove stykker. Skær rødløget i både.
- 2
Varm olien i en gryde eller wok ved middelhøj varme. Tilsæt Massaman karrypasta og steg i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider.
- 4
Hæld kokosmælken i, og rør godt. Tilsæt laurbærblade og kanelstang.
- 5
Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 45 minutter, eller indtil kødet er næsten mørt.
- 6
Tilsæt kartofler og rødløg. Lad det simre videre i ca. 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
- 7
Rør palm sukker, fiskesauce og tamarind pasta i. Smag til med salt og peber. Tilsæt de ristede peanuts.
- 8
Server varm, gerne med jasminris.
