Klassisk Pad See Ew
Traditionel ret · Thai
En autentisk og klassisk thailandsk nudelret med brede risnudler, mør kylling, kinesisk broccoli og en rig, sød og salt sauce. En sand favorit fra det thailandske gadekøkken.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Brede risnudler (Sen Lek)500g
- Kyllingebryst eller lår300g
- Kinesisk broccoli (Gai Lan)200g
- Æg2
- Hvidløg3 fed
- Mørk sojasauce3 spsk
- Lys sojasauce2 spsk
- Oystersauce2 spsk
- Sukker1 spsk
- Eddike (hvidvins- eller risvinseddike)1 tsk
- Vegetabilsk olie3 spsk
- Hvid peber½ tsk
Trin
- 1
Forbered ingredienserne: Hak hvidløg fint. Skær kylling i tynde skiver. Skær kinesisk broccoli i mundrette stykker, adskil stokke og blade. Pisk æggene let sammen.
- 2
Bland saucen: I en lille skål, bland mørk sojasauce, lys sojasauce, oystersauce, sukker og eddike. Rør godt.
- 3
Varm en wok eller stor pande op ved høj varme med 2 spsk olie.
- 4
Tilsæt hvidløg og steg kort, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt kylling og steg, indtil den er næsten gennemstegt.
- 6
Skub kyllingen til side i wokken. Tilsæt de piskede æg og lav røræg. Når æggene er næsten stivnet, bland dem med kyllingen.
- 7
Tilsæt risnudlerne og kinesisk broccolistokke. Steg i 1-2 minutter, mens du vender det hele.
- 8
Hæld saucen over nudlerne og steg videre i 2-3 minutter, indtil nudlerne er dækket af sauce og let karamelliserede. Tilsæt brocciblade og steg yderligere 1 minut, indtil de er møre, men stadig sprøde.
- 9
Smag til med salt og hvid peber. Server straks.
