Aloo Gobi med Sennep og Kokosmælk
60% autentisk · Fusion (Indisk/Sydøstasiatisk)
En kreativ variant af Aloo Gobi, der tilføjer dybde med sennepsfrø og cremethed fra kokosmælk.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Blomkål1 mellemstort hoved
- Kartofler3 mellemstore
- Løg1 mellemstort
- Tomater1 dåse (ca. 400g), hakkede
- Ingefær2 cm frisk
- Hvidløg3 fed
- Vegetabilsk olie3 spsk
- Sennepsfrø1 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Gurkemejepulver0.5 tsk
- Garam masala0.5 tsk
- Chilipulver0.25 tsk (eller efter smag)
- Saltefter smag
- Kokosmælk200 ml
- Frisk koriandertil pynt
- Karribladeen lille håndfuld (valgfrit)
- Vandca. 50 ml
Trin
- 1
Skær blomkål i buketter og kartofler i tern. Hak løg, ingefær og hvidløg fint.
- 2
Varm olien i en gryde ved middel varme. Tilsæt sennepsfrø og lad dem poppe. Tilsæt eventuelt karriblade og steg kort.
- 3
Tilsæt hakkede løg og steg, indtil de er bløde. Tilsæt ingefær og hvidløg og steg i 1 minut.
- 4
Tilsæt hakkede tomater, korianderpulver, gurkemejepulver, garam masala og chilipulver. Steg i et par minutter.
- 5
Tilsæt kartoffeltern og blomkålsbuketter. Rør godt rundt.
- 6
Tilsæt salt og ca. 50 ml vand. Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.
- 7
Tilsæt kokosmælk og lad det simre uden låg i yderligere 5-7 minutter, indtil saucen tykner let og grøntsagerne er møre.
- 8
Smag til med salt. Pynt med frisk koriander.
