Klassiske Indiske Samosaer
Traditionel ret · Indisk
Sprøde, trekantede friturestegte dejposer fyldt med en krydret blanding af kartofler, ærter og krydderier. En elsket indisk snack.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel250g
- Ghee eller vegetabilsk olie3 spsk
- Kommenfrø1 tsk
- Salt1 tsk
- Kartofler3 mellemstore
- Grønne ærter100g
- Ingefær1 spsk, finthakket
- Grøn chili1, finthakket
- Korianderpulver1 tsk
- Spidskommenpulver1 tsk
- Garam masala1/2 tsk
- Citronsaft1 tsk
- Olie til friturestegningTilstrækkeligt
- VandTil dejen
Trin
- 1
Bland mel, kommenfrø, salt og ghee/olie. Tilsæt gradvist vand for at lave en fast dej. Ælt i 5-7 minutter, dæk til og lad hvile i 30 minutter.
- 2
Kog kartoflerne, skræl dem og mos dem groft. Bland med ærter, ingefær, grøn chili, korianderpulver, spidskommenpulver, garam masala, citronsaft og salt.
- 3
Del dejen i lige store kugler. Rul hver kugle ud til en tynd cirkel. Skær cirklen over i to halvdele.
- 4
Fugt kanterne af en halv cirkel med vand. Fold den til en kegleform og pres kanterne sammen.
- 5
Fyld keglen med kartoffelblandingen. Fugt de øverste kanter og luk samosaen ved at klemme kanterne sammen, og lav en lille fold for at give den et autentisk udseende.
- 6
Varm olien op til friturestegning ved middel varme. Frituresteg samosaerne gyldne og sprøde, ca. 5-7 minutter. Dræn på køkkenrulle.
