30 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Kibbeh Nayyeh (Rå Kibbeh)
Traditionel ret · Libanesisk
En autentisk og delikat libanesisk ret, hvor finthakket råt kød blandes med bulgur og krydderier. Serveres rå som en forret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- finmalet lamme- eller oksekød af høj kvalitet500g
- finmalet bulgur100g
- løg, meget fint hakket eller revet1 lille
- frisk mynte, hakket2 spsk
- frisk basilikum, hakket1 spsk
- krydderier (fx allehånde, kanel)1/2 tsk
- olivenolietil servering
- saltefter smag
- sort peberefter smag
Trin
- 1
Læg bulgur i blød i koldt vand i ca. 15 minutter, dræn derefter meget grundigt.
- 2
I en stor skål blandes det finthakkede rå kød med den drænede bulgur, fint hakket løg, mynte, basilikum og krydderier.
- 3
Ælt blandingen grundigt med hænderne, indtil den er helt glat og ensartet. Tilsæt salt og peber efter smag.
- 4
Fordel kibbeh-blandingen jævnt på et serveringsfad.
- 5
Dryp generøst med olivenolie over toppen.
- 6
Serveres straks, typisk med frisk mynte, olivenolie og fladbrød.
