Bagte Kibbeh Bolde med Krydret Fyld
70% autentisk · Libanesisk-inspireret
En lettere version af kibbeh, hvor de formes til små bolde og bages i ovnen i stedet for at blive friturestegt. Fyldt med et krydret kød- og grøntsagsfyld.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- finmalet bulgur200g
- lammekød eller oksekød, finthakket400g
- løg, finthakket1 mellemstort
- hvidløg, finthakket2 fed
- tomatpuré1 spsk
- chiliflager1/2 tsk
- koriander, frisk, hakket1 spsk
- mønthe, frisk, hakket1 tsk
- olivenolie2 spsk
- saltefter smag
- sort peberefter smag
Trin
- 1
Læg bulgur i blød i koldt vand i ca. 30 minutter, dræn derefter grundigt.
- 2
I en skål blandes den drænede bulgur med halvdelen af det finthakkede kød (200g), salt og peber. Ælt godt.
- 3
Til fyldet: Varm olivenolie i en pande. Svits finthakket løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt resten af kødet (200g), tomatpuré, chiliflager, salt og peber. Steg, indtil kødet er gennemstegt. Lad det køle lidt af og rør hakket koriander og mynte i.
- 4
Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- 5
Tag en lille mængde af bulgur-kødblandingen, form den til en kugle i hånden, lav en fordybning og fyld med krydret kødfyld. Luk kuglen og form den glat.
- 6
Gentag med resten af blandingen og fyldet. Læg de formede kibbeh-bolde på bagepladen.
- 7
Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og faste.
- 8
Serveres varme som en snack eller let hovedret.
