Klassisk Yassa Kylling
Traditionel ret · Senegalesisk
En autentisk og smagfuld senegalesisk ret med marineret kylling, der er langtidssimret i en rig løg- og citronsauce. Serveres traditionelt med ris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingestykker1.5 kg
- Løg1 kg
- Citroner4 stk
- Hvidløg4 fed
- Dijonsennep2 spsk
- Grøntsagsbouillon250 ml
- Olie (jordnødde- eller solsikke)4 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Laurbærblade2 stk
- Chili (valgfrit)1 stk
Trin
- 1
Skær kyllingen i passende stykker. Mariner kyllingen med saften fra 2 citroner, dijonsennep, hakket hvidløg, salt og peber i mindst 30 minutter, gerne længere.
- 2
Skær de resterende løg i tynde skiver. Skær de resterende 2 citroner i skiver.
- 3
Varm olien i en stor gryde eller stegepande. Brun kyllingestykkerne på alle sider og tag dem af panden.
- 4
Tilsæt de skivede løg til gryden og steg dem ved middel varme, indtil de er bløde og gyldne, ca. 15-20 minutter. Rør jævnligt.
- 5
Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden med løgene. Tilsæt grøntsagsbouillon, laurbærblade og eventuelt chili. Bring det i kog.
- 6
Skru ned for varmen, læg låg på og lad retten simre i 45-60 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemstegt.
- 7
Fjern laurbærbladene. Smag til med salt og peber. Pynt med citronskiver før servering.
- 8
Serveres varm med kogte ris.
