Vietnamesisk Karamelliseret Svinekød med Ingefær og Kokosmælk
80% autentisk · Vietnamesisk
En regional variation, der tilføjer et strejf af sødme og dybde med frisk ingefær og en smule kokosmælk til den klassiske karamelsauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (bryst)700g
- Sukker80g
- Fiskesauce5 spsk
- Vand150ml
- Kokosmælk (let)100ml
- Frisk ingefær2 cm stykke, revet
- Hvidløg3 fed, hakket
- Sort peber1 tsk
- Frisk myntetil pynt
Trin
- 1
Smelt sukkeret i en gryde ved middel varme, indtil det bliver en mørk gyldenbrun karamel.
- 2
Tilsæt forsigtigt vand og kokosmælk til karamellen. Rør, indtil det er blandet.
- 3
Tilsæt fiskesauce, revet ingefær og hakket hvidløg. Lad saucen simre i et par minutter.
- 4
Skær svinekødet i ca. 3 cm tern. Mariner med sort peber.
- 5
Brun svinekødet let i gryden.
- 6
Tilsæt svinekødet til saucen. Sørg for, at det er næsten dækket. Tilsæt evt. lidt mere vand.
- 7
Lad retten simre ved lav varme i ca. 60 minutter, eller indtil kødet er mørt og saucen er reduceret og glaseret.
- 8
Smag til med fiskesauce og peber. Pynt med frisk mynte før servering.
