35 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Okonomiyaki med Rejer og Kimchi
60% autentisk · Japansk-fusion
En kreativ variant af okonomiyaki, der kombinerer den klassiske opskrift med krydret kimchi og saftige rejer for et ekstra pift.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel150g
- Dashi-bouillon150ml
- Æg2 stk
- Hvidkål200g
- Kimchi100g
- Rejer (små, kogte)150g
- Forårsløg2 stk
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Okonomiyaki-sauceTil servering
- Japansk mayonnaiseTil servering
- Aonori (tørret tang)Til servering
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
- Vand50ml
Trin
- 1
Bland mel, dashi, æg, salt og peber til en jævn dej. Tilsæt vand om nødvendigt.
- 2
Finhak hvidkål og kimchi. Snit forårsløg.
- 3
Vend hvidkål, kimchi og forårsløg i dejen. Tilsæt rejerne og bland forsigtigt.
- 4
Opvarm olie på en pande ved middel varme. Hæld halvdelen af dejen på panden og form til en rund pandekage.
- 5
Steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil gyldenbrun og gennemstegt.
- 6
Gentag med resten af dejen.
- 7
Server straks, toppet med okonomiyaki-sauce, mayonnaise, aonori og eventuelt ekstra forårsløg.
