Klassisk Kartoffelkage
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk kartoffelkage, der er en blød og saftig kage lavet med kartoffelmos, mandler og marcipan, ofte pyntet med glasur og chokolade.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kartofler250 g
- Sukker200 g
- Æg4 stk
- Smør125 g
- Hvedemel200 g
- Bagepulver1 tsk
- Mandler, smuttede og hakkede100 g
- Marcipan100 g
- Citronskal, fintrevet1 stk
- Flormelis til glasur150 g
- Citronsaft til glasur2-3 spsk
- Mørk chokolade til pynt50 g
- Salt1 knsp
Trin
- 1
Kog kartoflerne møre, og mos dem fint. Lad dem køle af.
- 2
Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
- 3
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hvert æg.
- 4
Riv marcipanen fint, og rør den i dejen sammen med citronskal.
- 5
Bland mel, bagepulver og hakkede mandler.
- 6
Vend melblandingen og de mosede kartofler skiftevis i dejen.
- 7
Hæld dejen i en smurt og meldrysset springform (ca. 24 cm).
- 8
Bag kagen ved 175°C i ca. 50-60 minutter. Test med en strikkepind.
- 9
Lad kagen køle af i formen, før den vendes ud.
- 10
Rør glasur af flormelis og citronsaft. Fordel glasuren over kagen.
- 11
Smelt chokoladen, og pynt kagen med chokoladestriber.
